Từ một quán ăn sáng bình dân ngay tại chân cầu Bến Có (thuộc huyện Châu Thành, Trà Vinh), giờ đây bánh canh Bến Có đã trở thành một đặc sản mà du khách khi đến đất Trà Vinh đều muốn một lần được thưởng thức. Theo chân những người con xa quê của đất Trà Vinh lên Sài Gòn lập nghiệp, món này nhanh chóng được người dân Sài Thành đón nhận vào thực đơn ẩm thực phong phú của mình.
Tuy là khá nổi tiếng nhưng khi thoạt nhìn qua, bát bánh canh được trình bày mộc mạc, giản đơn như chính bản chất của người dân miền Tây Nam bộ. Nhưng ẩn dưới vẻ ngoài dân dã ấy là cả một hương vị thơm ngon độc đáo mà chỉ khi dùng thử những thực khách mới có thể cảm nhận hết sâu sắc được.
Cũng như các tô bánh canh khác, thành phần sợi bánh và nước dùng luôn luôn là nguyên liệu quan trọng bậc nhất của món ăn. Khi thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ cảm nhận được sợi bánh mêm mềm và dai dai, có màu trắng đục, khi chan nước dùng vào sẽ không bị nở như các loại bánh canh khác. Nước dùng cũng khá đơn điệu khi nó chỉ có một màu trong suốt. Tuy nhiên, khi bạn húp một thìa nước dùng, bạn sẽ cảm thấy rất bất ngờ bởi vì vị ngọt thanh tự nhiên đặc trưng của xương heo.
Để làm được điều đó, người đầu bếp phải khá kỳ công và mất nhiều thời gian khi lựa chọn những loại xương ống cho vào nồi ninh nhừ. Trong suốt quá trình ninh, phải thường xuyên vớt bỏ bọt ra để nước dùng luôn được trong vắt. Có nhiều nguyên liệu ăn kèm món bánh canh cho thực khách lựa chọn như: chân heo, thịt nạc, thịt bắp, móng hay lòng heo…
Một gia vị khác không thể bỏ qua khi bạn thưởng thức món ăn này chính là chén nước mắm nguyên chất điểm xuyết thêm vài lát ớt đỏ tươi. Chính cái vị đậm đà của chén nước chấm như cộng hưởng với các nguyên liệu tự nhiên làm cho món ăn dân dã này trở nên đặc vị, tròn vị, thơm ngon.
Nếu muốn thưởng thức món bánh canh nổi tiếng nhất đất Trà Vinh này ở tại sài gòn này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: 43 Nguyễn Huệ, quận 1 hoặc 120 Nguyễn Đình Chiểu, quận 1, TP HCM. Quán bán từ 7h sáng đến 24h hằng ngày. Mỗi bát bánh canh có giá từ 45.000 đồng đến 65.000 đồng.
Chúc các bạn ngon miệng